&nbsp;
Turk oshxonasi o&lsquo;zining boy&nbsp;xilma-xilligi, tengsiz lazzatlari va turli mintaqalarda ishlab chiqarilgan turli&nbsp;xildagi&nbsp;pishloqlari bilan ajralib turadi. Har bir mintaqada o&lsquo;zgaruvchan iqlim sharoiti tufayli sut va pishloqlar turli xil taʼm va hidga ega. Turkiyaga xos pishloq turi bir necha ishlab chiqarish bosqichlaridan&nbsp;o&lsquo;tgandagina&nbsp;erishiladi. "Ezine&nbsp;Oq Pishlog&lsquo;i", "Koniya&nbsp;Moviy Pishlog&lsquo;i", "Erzinjan&nbsp;Tulum Pishlog&lsquo;i", "Kars Pishlog&lsquo;i", "Van&nbsp;Herby&nbsp;Pishlog&lsquo;i" turk pishloq turlarining bor yo&lsquo;g&lsquo;i bir nechtasi xolos... Keling, mahalliy oshxonaning ajralmas tarkibiy qismiga aylanib ulgurgan turk pishloqlarining turlari bilan tanishib chiqamiz.
&nbsp;
"Oq pishloq":&nbsp;Edirnedan&nbsp;Chanoqqalʼaga
&nbsp;
&ldquo;Oq pishloq&rdquo; (Beyaz&nbsp;Peynir) turk nonushtasining ajralmas tarkibiy qismi bo&lsquo;lib, mamlakatning eng tanilgan&nbsp;delikateslaridan&nbsp;biridir. Turkiyaning deyarli har bir mintaqasida ishlab chiqarilgan bu pishloqning o&lsquo;ziga xos taʼmi, xushbo&lsquo;yligi va tuzilishi iqlim, sut manbasi va anʼanaviy ishlab chiqarish usullariga qarab farq qiladi.&nbsp;Chanoqqalʼa&nbsp;va&nbsp;Edirne&nbsp;oq pishloqning vatani hisoblanadi.&nbsp;Edirne&nbsp;oq pishlog&lsquo;i&nbsp;Tunja,&nbsp;Merich, Arda va&nbsp;Ergene&nbsp;daryolari deltalarida mahalliy o&lsquo;tlar bilan oziqlangan qo&lsquo;y va echkilarning sutidan ishlab chiqariladi.&nbsp;Edirne&nbsp;oq pishlog&lsquo;ining asosiy farqlovchi xususiyati uning&nbsp;qo&lsquo;shimchasizligi; faqat sut, xamirturush va tuz ishlatiladi.&nbsp;Chanoqqalʼaning&nbsp;Ezine&nbsp;tumani nomi bilan atalgan&nbsp;Ezine&nbsp;oq pishlog&lsquo;i, turk nonushta dasturxonlarida uchraydigan yana bir anʼanaviy pishloqdir. Yumshoq, o&lsquo;rta yoki qattiq tuzilishda ishlab chiqarilishi mumkin bo&lsquo;lgan bu pishloq o&lsquo;zining ajoyib taʼmi va lazzatini&nbsp;Kaz&nbsp;tog&lsquo;larida tabiiy o&lsquo;simliklar va mineral resurslar bilan oziqlangan qo&lsquo;y yoki echki sutidan oladi.
&nbsp;
<img src="/media/uploads/2023/09/13/photo_2023-09-15_12-57-19_1.webp" width="326" height="489" />
&nbsp;
Balikesir: 50 dan ziyod pishloq turlarining vatani
Mihalich&nbsp;pishlog&lsquo;i Turkiyada asrlar davomida ishlab chiqarilgan qadimgi pishloq hisoblanadi. Oq pishloqdan farqli o&lsquo;laroq, uni ishlab chiqarish mamlakatning faqat bir nechta mintaqalari bilan cheklangan bo&lsquo;lib, ularning asosiy misollari&nbsp;Balikesir&nbsp;va Bursadir.&nbsp;Mihalich&nbsp;pishlog&lsquo;i odatda echki sutidan tayyorlanadi. Pishloqning qattiqlashishi va qurishidan avval sho&lsquo;r suvda saqlanadi.
&nbsp;
<img src="/media/uploads/2023/09/13/photo_2023-09-11_11-59-09_1.webp" width="497" height="331" />
&nbsp;
Kapadokiya&nbsp;mintaqasining mog&lsquo;orli pishloqlari
Geografik jihatdan&nbsp;Kapadokiyada&nbsp;joylashgan&nbsp;Nig&lsquo;dening&nbsp;mog&lsquo;orlagan ko&lsquo;k pishlog&lsquo;i Turkiyadagi eng noyob pishloq turlaridan biridir.&nbsp;Nig&lsquo;de&nbsp;moviy pishlog&lsquo;i 15 metr chuqurlikdagi g&lsquo;orlarga joylashtiriladi va u yerda yetti oy davomida pishib yetiladi. Bu pishloq yetti oydan so&lsquo;ng xushbo&lsquo;y va ko&lsquo;k tusga ega bo&lsquo;ladi. Shuningdek, u tabiiy antibiotik hisoblanadi. G&lsquo;orlarda pishgan yana bir anʼanaviy pishloq -&nbsp;Karamanning&nbsp;Divle&nbsp;Obruk&nbsp;pishlog&lsquo;idir. Taxminan 700 yil oldin paydo bo&lsquo;lgan bu pishloq shifobaxsh o&lsquo;tlarga boy yaylovlarda boqiladigan qo&lsquo;y va echkilar sutidan ishlab chiqariladi. Pishloq besh oy davomida noyob mog&lsquo;or florasi bo&lsquo;lgan g&lsquo;orlarda saqlanadi va avval ko&lsquo;k mog&lsquo;or, so&lsquo;ngra oq va nihoyat qizil mog&lsquo;or bilan qoplanadi. Mintaqada mog&lsquo;orlagan pishlog&lsquo;i bilan mashhur bo&lsquo;lgan yana bir shahar -&nbsp;Koniya. Ko&lsquo;p asrlik tarix va taʼmga ega&nbsp;Koniya&nbsp;mog&lsquo;orli pishlog&lsquo;i faqat sut va xamirturushdan tayyorlanadi va maxsus xonalarda&nbsp;qoliplanadi. Usmonli askarlariga antibiotik sifatida berilgan bu pishloq 6 oylik ishlab chiqarish jarayonidan so&lsquo;ng isteʼmolga chiqariladi.
&nbsp;
<img src="/media/uploads/2023/09/13/photo_2023-09-11_11-59-08_1.webp" width="478" height="318" />
&nbsp;
Sharqning g&lsquo;ayrioddiy lazzatlari: haqiqiy pishloq
Sharqiy&nbsp;Onado&lsquo;li&nbsp;mintaqasi o&lsquo;zining asl pishloqlari bilan ham mashhur bo&lsquo;lib,&nbsp;Erzinjan&nbsp;Tulum pishlog&lsquo;i, Kars eski kashar pishlog&lsquo;i va&nbsp;Van&nbsp;Herby&nbsp;pishlog&lsquo;i bu mintaqaning eng mazali pishloqlari orasida. Bu pishloqlarning o&lsquo;ziga xos taʼmining sirlari baland yaylovlar, boy o&lsquo;simliklar&nbsp;xilma-xilligi va toza va salqin havodir. Tulum&nbsp;pishloqi&nbsp;xom sut va tabiiy xamirturushdan foydalanish tufayli o&lsquo;zgacha mazali taʼmga ega bo&lsquo;lib, echki yoki qo&lsquo;y terisida 2-3 oy davomida saqlangandan so&lsquo;ng isteʼmol qilishga tayyor holga keladi.
Van&nbsp;o&lsquo;zining boy madaniy merosi va mazali taomlari bilan sayohatchilarni hayratga soladigan yana bir manzildir. Bu shahar, shuningdek, Turkiyadagi eng mashhur nonushta dasturxonlaridan biri bo&lsquo;lgan&nbsp;Van&nbsp;nonushtasining vatanidir.&nbsp;Van&nbsp;Herby&nbsp;pishlog&lsquo;i esa, allaqachon bu nonushtaning yulduziga aylanib ulgurgan.&nbsp;Van&nbsp;Herby&nbsp;pishlog&lsquo;i mintaqada mahalliy "yovvoyi sarimsoq" deb&nbsp;nomlanuvchi&nbsp;sirmoning&nbsp;heliz,&nbsp;mendo,&nbsp;siabo,&nbsp;timyan&nbsp;va yovvoyi yalpiz kabi mahalliy endemik o&lsquo;simliklar aralashmasi orqali tayyorlanadi. Tuproq ostiga sopol idishlarda ko&lsquo;miladigan ushbu pishloq, uch oydan yetti oygacha yer ostida saqlanadi.

Turkiyaning boy pishloqchilik sanoati haqida

Dunyoga mashhur pishloqlarning tayyorlanish jarayonlari bilan bo‘lsihamiz.

Olimlar Yerda kichik muzlik davri boshlanishini ogohlantirmoqda

Yevropada yuqori maosh to'laydigan davlatlar ro'yxati e'lon qilindi

Afg‘onistonda kelinlarga endi mahr berilmaydi

Fransiyada jinoyatchi qamoqdan adashib chiqarib yuborildi

Toshkent metropolitenida ayol mashinistlar ilk bor ish boshladi

Xitoyda yosh repetitor to‘y arafasida vafot etdi

Lifestyle

Kategoriyalar

Bog'lanish uchun

Elektron manzil

Shahodatnoma

Tahririyat manzili

G'oya muallifi