Маълум бўлишича, жорий йилнинг 7 ойи якунлари бўйича Ўзбекистонда 402,1 минг тонна шакар ишлаб чиқарилган. Ўтган йилнинг шу даврига нисбатан бу кўрсаткич 9,1 фоизга ошган.
Эслатиб ўтамиз, ўтган ойда Ўзбекистоннинг йирик корхоналари томонидан 69,5 минг тонна шакар ишлаб чиқарилган.
Ўзбекистонда қанд ишлаб чиқариш мамлакатимиз қишлоқ хўжалигининг муҳим тармоғидир. Ўзбекистон Марказий Осиёдаги энг йирик шакар ишлаб чиқарувчилардан биридир.
Шакар ишлаб чиқариш жараёни қанд лавлаги етиштиришдан бошланади. Ўзбекистонда лавлаги катта майдонларда, айниқса Фарғона водийси ва Хоразм вилоятида етиштирилади. Фермерлар ерга ишлов бериш, экиш, парваришлашда замонавий усул ва технологиялардан фойдаланмоқда.
Лавлаги йиғиб олингандан сўнг кейинги қайта ишлаш учун шакар заводларига олиб борилади. Заводларда лавлаги тозаланади ва майдаланади, кейин шакар шарбати олинади. Шарбат фильтрланади ва ифлосликлардан тозаланади, сўнгра концентрация ва кристалланиш жараёнидан ўтади.
Олинган шакар кристаллари сиропдан ажратилади ва қуритилади Кейин шакар қадоқланади ва бозорга жўнатиш учун тайёрланади. Ўзбекистонда шакар ҳам ички истеъмол, ҳам экспорт учун ишлаб чиқарилади.
Ўзбекистонда қанд ишлаб чиқариш катта иқтисодий аҳамиятга эга бўлиб, кўпчиликни иш билан таъминлаб, қишлоқ хўжалиги ривожига хизмат қилмоқда. Бундан ташқари, шакар мамлакат аҳолиси учун муҳим озиқ-овқат ҳисобланади.
Сўнгги йилларда Ўзбекистон ҳукумати шакар саноатини модернизация қилиш ва ривожлантириш чораларини кўрмоқда. Бунга янги технологияларни жорий этиш, ҳосилдорлик ва маҳсулот сифатини ошириш, фермер ва ишлаб чиқарувчиларни қўллаб-қувватлаш киради.