Maʼlum bo‘lishicha, joriy yilning 7 oyi yakunlari bo‘yicha O‘zbekistonda 402,1 ming tonna shakar ishlab chiqarilgan. O‘tgan yilning shu davriga nisbatan bu ko‘rsatkich 9,1 foizga oshgan.
Eslatib o‘tamiz, o‘tgan oyda O‘zbekistonning yirik korxonalari tomonidan 69,5 ming tonna shakar ishlab chiqarilgan.
O‘zbekistonda qand ishlab chiqarish mamlakatimiz qishloq xo‘jaligining muhim tarmog‘idir. O‘zbekiston Markaziy Osiyodagi eng yirik shakar ishlab chiqaruvchilardan biridir.
Shakar ishlab chiqarish jarayoni qand lavlagi yetishtirishdan boshlanadi. O‘zbekistonda lavlagi katta maydonlarda, ayniqsa Farg‘ona vodiysi va Xorazm viloyatida yetishtiriladi. Fermerlar yerga ishlov berish, ekish, parvarishlashda zamonaviy usul va texnologiyalardan foydalanmoqda.
Lavlagi yig‘ib olingandan so‘ng keyingi qayta ishlash uchun shakar zavodlariga olib boriladi. Zavodlarda lavlagi tozalanadi va maydalanadi, keyin shakar sharbati olinadi. Sharbat filtrlanadi va iflosliklardan tozalanadi, so‘ngra konsentratsiya va kristallanish jarayonidan o‘tadi.
Olingan shakar kristallari siropdan ajratiladi va quritiladi Keyin shakar qadoqlanadi va bozorga jo‘natish uchun tayyorlanadi. O‘zbekistonda shakar ham ichki isteʼmol, ham eksport uchun ishlab chiqariladi.
O‘zbekistonda qand ishlab chiqarish katta iqtisodiy ahamiyatga ega bo‘lib, ko‘pchilikni ish bilan taʼminlab, qishloq xo‘jaligi rivojiga xizmat qilmoqda. Bundan tashqari, shakar mamlakat aholisi uchun muhim oziq-ovqat hisoblanadi.
So‘nggi yillarda O‘zbekiston hukumati shakar sanoatini modernizatsiya qilish va rivojlantirish choralarini ko‘rmoqda. Bunga yangi texnologiyalarni joriy etish, hosildorlik va mahsulot sifatini oshirish, fermer va ishlab chiqaruvchilarni qo‘llab-quvvatlash kiradi.