Дунёнинг энг машҳур рестораторлари муваффақиятининг сири нимада?

Кимгадир рестроран очмоқчи эканлигингизни айтишингиз билан сизга танқидлар ёғила бошлайди. Профессионал ривожлана олмаслик, кўпчилик ресторанларнинг тез очилиши ва бир йилга етар-етмас ёпилиши, ресторан бизнеси камдан-кам ҳолларда даромадли бўлиши ва охир-оқибатда оилангиз билан касодга учрашингиз... Агар ҳақиқатдан ҳам булар рост бўлганда, биз ҳеч қачон Баҳриддин Чустий, Жейми Оливер ва Ален Дюкасс каби номларни эшитмаган бўлардик. Хўш, дунёнинг энг машҳур рестораторлари муваффақиятининг сири нимада?